Jean-Marc Boillot dans le Languedoc

En 1998, le domaine Jean-Marc Boillot s’est étendu dans le Languedoc-Roussillon, où il produit une gamme de Vins de Pays d’Oc. Le Domaine est situé en zone d’appellations Pic Saint Loup, Coteau du Languedoc entre la Mer Méditerranée et les Cévennes.

Le vignoble est inséré dans un paysage de falaises calcaires et de garrigues.
Les sols sont argilo-calcaires, caillouteux, filtrants. Les écarts de températures diurnes et nocturnes favorisent l’élaboration de vins d’une grande finesse.

 

Nos appellations dans le Languedoc-Roussillon

Vin de pays d'Oc Rouge - Domaine de la Truffière - Syrah

vinification traditionnelle :

  • égrappage 100 %
  • cuves ouvertes, pigeages, ...

élevage 30 mois en fûts de 1 à 2 ans

Vin de pays d'Oc Rouge - Les Roques - Syrah - Carignan

vinification traditionnelle :

  • égrappage 100 %
  • cuves ouvertes, pigeages,...

élevage 8 mois en fûts (15% neufs)

Vin de pays d'Oc Blanc - Domaine de la Truffière - Vermentino

vinification traditionnelle :

  • pressurage pneumatique
  • fermentation en fûts

élevage 10 mois en fûts (15 % neufs)

Vin de pays d'Oc Blanc - Les Roques - Roussanne

vinification traditionnelle :

  • pressurage pneumatique
  • fermentation en fûts

élevage 10 mois en fûts (10 % neufs)

 

Domaine J.M. BOILLOT - Siren : 349 503 599 - 2 route de Beaune - 21630 POMMARD - Tél : 03 80 22 71 29 - Fax : 03 80 24 98 07

Le domaine Jean-Marc Boillot est une exploitation de vignobles à Pommard (21 Côte d'Or) qui vous propose des vins blancs, des vins de pays de l'Oc,
des vins rouges... Découvrez le parcours de Jean-Marc Boillot.